香豆素是由苯丙酸經氧化、環合而成，異戊烯基活潑雙鍵結合位置不同，氧化情況不同而產生了不同的氧環結構，根據其取代基和連接方式的不同可分為以下幾類：

　　（1）簡單香豆素類

　　只在苯環有取代的香豆素，取代基包括羥基、甲氧基、亞甲二氧基、異戊烯基。

　　（2）呋喃香豆素

　　香豆素核上的異戊烯基與鄰位酚羥基環合成呋喃環者稱為呋喃香豆素。分為角型和線型。

　　（3）吡喃香豆素

　　香豆素核上的異戊烯基與鄰位酚羥基環合成2，2-二甲基-α-吡喃環者稱為呋喃香豆素。分為角型和線型。

　　（4）其它香豆素類

　　α-吡喃酮環上有取代基的香豆素類。

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