糖類是體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)胞的主要能源，其中具有重要醫(yī)學(xué)意義的是葡萄糖。血液中的葡萄糖常稱為血糖，生理狀態(tài)下濃度相當(dāng)恒定，空腹時(shí)血糖濃度為3.61～6.11mmol／L.

　　血糖濃度之所以能維持相對(duì)恒定，是由于其來(lái)源與去路能保持動(dòng)態(tài)平衡的結(jié)果。

　　血糖來(lái)源

　　（1）糖類消化吸收：食物中的糖類被淀粉酶分解釋放出葡萄糖后被消化道吸收，這是血糖最主要的來(lái)源。

　　（2）糖原分解：短期饑餓后，肝和肌肉中儲(chǔ)存的糖原分解成葡萄糖進(jìn)入血液，此乃糖原分解作用。

　　（3）糖異生作用：在較長(zhǎng)時(shí)間饑餓后，氨基酸、甘油等非糖物質(zhì)在肝內(nèi)合成葡萄糖。

　　（4）其他單糖的轉(zhuǎn)化。