11、食用低鹽飲食的病人，每日食用食鹽不應超過：

　　A.3g

　　B.2g

　　C.4g

　　D.0.8g

　　E.0.7g

　　12、高蛋白飲食，應遵守下列哪項原則：

　　A.蛋白質供應每日每公斤體重2g，但總量不超過130g

　　B.蛋白質供應每日每公斤體重2g，但總量不超過140g

　　C.蛋白質供應每日每公斤體重3g，但總量不超過120g

　　D.蛋白質供應每日每公斤體重2g，但總量不超過120g

　　E.蛋白質供應每日每公斤體重3g，但總量不超過100g

　　13、進低蛋白飲食的成人，每日飲食中蛋白質供應量：

　　A.不超過20～40g

　　B.不超過40～50g

　　C.不超過50～60g

　　D.不超過60～80g

　　E.不超過60～85g

　　14、對病人的飲食護理工作中，以下哪種做法不妥：

　　A.雙目失明者，可幫助他進食

　　B.需停止治療，保證進食

　　C.尊重病人對飲食的選擇

　　D.需喂食者，可按其習慣行事

　　E.禁食的病人需要交班

　　15、低脂肪飲食應禁用：

　　A.花生油

　　B.芝麻油

　　C.菜油

　　D.豬油

　　E.米糠油

　　16、通過鼻飼法可為病人灌入飲料，其飲料溫度應為：

　　A.38～40℃

　　B.39～41℃

　　C.38～42℃

　　D.40～42℃

　　E.41～43℃

　　17、為病人鼻飼時，其胃管插入的深度為：

　　A.40～55cm

　　B.45～50cm

　　C.45～55cm

　　D.42～49cm

　　E.45～52cm

　　18、在鼻飼插管過程中，如果發(fā)現(xiàn)病人嗆咳，呼吸困難等情況，此時應采取何措施：

　　A.囑病人深呼吸

　　B.托起病人頭部再插

　　C.停止操作，取消鼻飼

　　D.囑病人作吞咽動作

　　E.拔出管子，休息片刻后再重新插管

　　19、為提高昏迷病人鼻飼插管的成功率，在插管前病人應采取的體位是：

　　A.使病人頭向后仰

　　B.使病人頭向前仰

　　C.使病人頭偏向一側再插

　　D.使病人頸向前仰

　　E.使病人下頷向前仰

　　20、為昏迷病人插鼻飼管，當胃管插至15cm（會厭部）時，要將病人頭部托起，其目的是：

　　A.減輕病人的痛苦

　　B.以免損傷食道粘膜

　　C.避免病人惡心

　　D.加大咽喉部通道的弧度

　　E.使喉管肌肉舒張，便于插入

　　21、為病人進行鼻飼時，要求每次鼻飼量不應超過：

　　A.100ml

　　B.150ml

　　C.200ml

　　D.250ml

　　E.300ml

　　22、為病人鼻飼灌食后，應再注入少量溫開水，其目的是：

　　A.使病人溫暖、舒適

　　B.便于測量、記錄準確

　　C.防止病人嘔吐

　　D.便于沖凈胃管，避免食物存積

　　E.便于防止液體反流

　　23、對長期鼻飼的患者，在護理過程中，以下哪種做法是錯誤的：

　　A.每日所有鼻飼用物應消毒一次

　　B.病人需每日做口腔護理

　　C.每次灌食前檢查胃管是否在胃內

　　D.鼻飼間隔時間不少于2小時

　　E.胃管應每日更換消毒

　　24、大面積燒傷的病人宜采用的飲食是：

　　A.高熱量、低蛋白

　　B.高蛋白、高熱量

　　C.高維生素，低蛋白

　　D.高脂肪、高蛋白

　　E.低脂肪、高熱量

　　25、下列哪些不符合要素飲食的特點：

　　A.由各種營養(yǎng)素天然合成

　　B.勿需消化也能被吸收

　　C.有利于糾正負氮平衡

　　D.符合人體正常生理需要

　　E.必需氨基酸與非必需氨基酸比值相當

　　26、對使用要素飲食的病人護理，下列哪項不妥：

　　A.必須新鮮配制

　　B.可從造瘺處滴入

　　C.可口服或鼻飼

　　D.滴速要控制在每小時40～60gtt/min

　　E.鼻飼時，溫度應保持在32～36℃

　　27、王女士，34歲，體溫38.2℃，口腔糜爛，疼痛難忍，根據(jù)王女士的病情，你應給予哪種飲食：

　　A.軟食

　　B.半流質飲食

　　C.流質飲食

　　D.高熱量飲食

　　E.高蛋白飲食

　　四、簡答題

　　1、協(xié)助病人進食前、進食時、進食后護士應做好哪些工作？

　　2、為昏迷病人鼻飼，如何提高插管的成功率？

　　參考答案

　　一、名詞解釋

　　1、鼻飼法：是通過導管將營養(yǎng)豐富的流質飲食或營養(yǎng)液、水和藥物注入胃內的方法。

　　二、填空

　　1、蛋白質   脂類   碳水化合物   礦物質和微量元素   維生素和水

　　2、蛋白質   脂類   糖類

　　3、豆制品   植物蛋白

　　4、200   2小時

　　5、基本飲食   試驗飲食   治療飲食

　　三、選擇題

　　1、A    2、D    3、E    4、A    5、C    6、D    7、C    8、B    9、C    10、B

　　11、B    12、D    13、B    14、B    15、D    16、A    17、C    18、E    19、A    20、D

　　21、C    22、D    23、E    24、B    25、A    26、E    27、C

　　四、簡答題

　　1、（1）進食前：①督促并協(xié)助病人漱口或口腔護理，洗手，按需要給予便盆，用后即撤去；②協(xié)助病人取舒適的進食姿勢，對不能下床者，安排坐位或半坐臥位，床上置小桌，可放餐具。臥床病人安排側臥或仰臥，頭轉向一側，并給予適當支持；③訪客所帶來的食物，護士需加以判斷是否適合病人食用。

　　（2）進食時：①督促并協(xié)助配餐員，及時將熱飯、熱萊正確無誤地送給每位病人；②巡視、觀察病人進餐。檢查、督促治療飲食、試驗飲食的實施情況，鼓勵病人進食；③協(xié)助進食，用餐巾或毛巾圍于病人胸前，以保護衣服及被單清潔，并使病人有準備進食的心理。對不能自行進食者：應耐心喂食，要根據(jù)病人對食物的喜好順序和習慣行事，宜小口喂，以便咀嚼和吞咽。速度宜適中，溫度要適宜，固態(tài)和液態(tài)食物應輪流喂食；對進流質者，可用吸管或水壺吸吮；對雙目失明或雙眼被遮蓋的病人，喂食前先告知喂食的內容，以增加進食的興趣及促進消化液的分泌，如病人要求自己進食，可設計時鐘平面圖安放食物，告知方向、食品名稱，利于順序攝取。如6點處放飯；12點、3點處放菜，9點處放湯；適時教育：用餐時間，為增進病人食欲和消化，護士可與病人討論一些有趣的話題，護士還應有目的、適宜地講解有關飲食衛(wèi)生方面的知識，解答飲食咨詢。

　　（3）進食后：盡快取走食盤，協(xié)助病人洗手、漱口或口腔護理，整理床單位，根據(jù)需要做好記錄。

　　2、昏迷病人因吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，為提高插管的成功率，在插管前應去枕，協(xié)助病人頭向后仰，當胃管插入15cm （會厭部）時，左手將病人頭部托起，使下頜靠近胸骨柄，以增大咽部通道的弧度，便于管端沿后壁滑行，徐徐插入至預定長度。